Il cuoco galante
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3130-k
| parole chiave | gastronomia, ricettari, cucina, pasticceria, |
|---|---|
| titolo | Il cuoco galante |
| autori | Corrado, Vincenzo |
| luogo | In Napoli |
| editore | nella Stamperia Raimondiana, |
| anno | 1773 |
| edizione | Prima edizione |
| descrizione | 23 cm, rilegatura in pergamena coeva, titolo manoscritto al dorso, p. (8), 234. con due tavole ripiegate con due esempi di tavole da pranzo imbastite per grandi banchetti. Al frontespizio grande marca tipografica e cornice fitomorfa. Testo fondamentale della cucina italiana che introdusse elementi innovativi nelle ricette servite sulle tavole delle case nobiliari. Vincenzo, prestò servizio come la mansione di "Capo dei Servizi di Bocca" presso il palazzo Cellamare di Napoli di don Michele Imperiali, principe di Francavilla, ed è considerato il padre della dieta mediterranea che qui per la prima volta viene codificata in oltre mille ricette con ingredienti generalmente considerati poveri, che raramente comparivano nei piatti della nobiltà italiana. Rara prima edizione, esemplare leggermente rifilato al taglio eterno, con un rinforzo marginale alle prime due carte, frontespizio con qualche piccola mancanza, leggero alone all'angolo inferiore lontano dal testo. Nel complesso esemplare molto buono. |
| stato libro | Molto buono |